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にがり

海水から作られる液体。塩化ナトリウムを結晶化させて取り出したもの。
豆腐を作る際に、凝固剤として用いられてきた。
マグネシウムを非常に多く含み、その他のミネラル成分もバランスよく入っている。
近年その海水のめぐみを豊富に含んだにがりは、様々な健康効果があるとして注目されている。
脂肪に吸収を緩やかにするためダイエット効果が期待できるほか、腸内に水分を保つため便秘解消効果もある。
ストレスを感じるとマグネシウムを多く消費するので、それを補う意味でストレス対策、頭痛にも効くとされる。肌の保湿にも効果的。

ヤーコン

南米アンデス高地に生育するキク科の植物。根芋の部分を食用に利用する。
外見はサツマイモに似ているが、水分を多く含み、シャクシャクという音がするような食感が特徴的。
フラクトオリゴ糖を豊富に含み、ビフィズス菌を増加させるので、腸内環境が整えられる。
また、ビタミンB群、鉄分、亜鉛なども豊富。
その葉にはインスリンに似た作用をもつ成分がふくまれているため、糖尿病に効果があるとされる。

チャイニーズパセリ

チャイニーズパセリ 地中海沿岸原産のセリ科植物で、「コリアンダー」のこと。
ヨーロッパではスパイスとして、アジアでは葉を食用として利用することが多い。
ドイツでは便秘薬として医薬品扱いされている。
健胃作用があり、食欲不振に効果がある。
また、鎮痛・鎮静作用もあり偏頭痛にも効果があるとされる。

ゴールデンシール

北米原産のキンポウゲ科植物。
アメリカ先住民が、古くからその根をクスリとして利用してきた。
消化不良・胃炎、便秘などに効果があるとされる。
抗菌作用があることから、のどのイガイガ感、感染性の下痢、尿道の痛みなどにも効く。

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